Три рецепта необычных блюд для новогоднего стола

Компанию постоянных гостей новогоднего стола в лице оливье, селедки под шубой и холодца всегда хочется разбавить необычными блюдами – чтобы всех удивить. Расскажем, какие рецепты точно помогут это сделать.

"Елочные шары"

Это идеальный новогодний салат: вкупе с эффектной подачей он станет украшением праздничного стола и совместит в одном блюде разные вкусовые оттенки.

Чтобы его приготовить, надо взять:

• 300 граммов филе курицы;
• 200 граммов сыра;
• 130 граммов грецких орехов;
• майонез и чеснок по вкусу.

Для украшения:

• две вареные моркови;
• две вареные свеклы;
• пучок укропа;
• пучок зеленого лука;
• примерно семь маслин без косточек.

Мясо следует отварить в подсоленной воде и нарезать небольшими кусочками. Сыр пропускаем через мелкую терку, орехи измельчаем, а чеснок крошим в прессе. Все это нужно соединить и заправить майонезом.

Из получившейся массы надо скатать шарики и обвалить каждый в одном из трех видов панировки – пропущенная через мелкую терку свекла, морковь и мелконарезанный укроп. В итоге блюдо должно получиться разноцветным. Причем здесь можно свободно экспериментировать. Например, красным шар также получится при использовании в качестве панировки паприки, а белый и черный – с помощью кунжута соответствующего цвета.

Финальные штрихи. Маслины разрезаем пополам и кладем по одной половинке на верхушку каждого шарика. Осталось вставить перья лука, формируя петельку – как у настоящей елочной игрушки.

"Гармошка" с сухофруктами

Запеченное мясо с сухофруктами под винно-медовым соусом – вкусно и красиво, а готовить проще простого. Понадобится:

• килограммовый кусок свинины;
• по 80 граммов кураги, инжира и чернослива без косточек;
• соль и перец по вкусу;
• 150 миллилитров красного сухого вина;
• две столовые ложки меда;
• две столовые ложки растительного масла.

Сухофрукты необходимо замачивать в горячей воде пять минут, а затем обсушить салфетками. На мясе делаем продольные надрезы на равном расстоянии друг от друга, не доводя нож до самого конца. Далее весь кусок следует натереть солью и перцем, в получившиеся ниши выложить сухофрукты, а затем полить все маринадом из меда, вина и масла. Оставляем мариноваться в холодильнике на пару часов.

После этого мясо нужно завернуть в фольгу и выпекать в духовке час при температуре 180 градусов. Потом развернуть и довести до состояния, пока кусок не покроется румяной корочкой.

Творожно-банановые снеговики

Это полезный десерт, который особенно оценят дети. Для его приготовления необходимо:

• 250 граммов творога;
• один банан;
• две чайные ложки меда;
• 150 граммов кокосовой стружки;
• 50 граммов грецких орехов;
• чернослив, красные и желтые цукаты – для украшения.

Для начала нужно взбить блендером творог, банан и мед. Затем добавить примерно 100 граммов кокосовой стружки и все хорошо перемешать.

Далее надо сформировать из массы небольшие шарики, причем внутрь каждого необходимо положить грецкий орех. Затем панируем их в оставшихся 50 граммах кокосовой стружке.

Осталось сложить из шариков снеговиков, из чернослива сделать глаза и пуговицы, а из цукатов – вырезать нос и рот.